책소개
<b>음식을 이정표로 걷는 순례길 여정 이야기</br>삶의 무게는 비우되 배는 비우지 말자. 잘 먹어야 잘 걸을 수 있다.</b></br></br>▶ 음식을 따라가는 솔직담백 산티아고 순례길 에세이</br>▶ 한국에서 즐기는 산티아고 요리 레시피</br>▶ 순례길 현지의 초간단 셀프 요리 레시피</br>▶ 순례길 현지 요리를 위한 꿀팁꿀템</br></br>수제잼 브랜드 ‘마녀잼’을 운영하며 다양한 맛의 잼을 연구 및 개발하는 저자가 잼 만드는 사람만의 독특한 시각과 감성 화법으로 산티아고 순례길 여정을 기록한 에세이이다. 식문화에 대한 왕성한 호기심으로 산티아고 순례길에서 저자가 맛본 다양한 스페인 음식과 낯설고 때로는 다소 열악하기까지 한 환경에서도 손수 요리한 특제 순례자 메뉴를 이정표 삼아, 고단한 산티아고 순례길에서의 여정을 흥미롭고 유쾌하게 풀어냈다.</br></br>초보 순례자의 솔직담백한 산티아고 여행기와 저자의 비법이 담긴 ‘한국에서 즐기는 산티아고 요리 레시피’, ‘순례길 현지의 초간단 셀프 요리 레시피’ 그리고 순례길 도전자들에게 가장 현실적이고 유용한 조언이 될 ‘순례길 현지 요리를 위한 꿀팁꿀템’까지 수록한 이 에세이는 순례길에 도전하는 이들은 물론, 저자처럼 순례길을 그리워하는 ‘까미노 블루’에 빠진 독자들에게도 요리로 순례길을 추억하는 새로운 즐거움을 선사할 것이다.</br>
저자소개
“위치스잼(마녀잼)” 수제잼 브랜드 창업 및 운영 중(witchsjam.com)
설탕이 없는 과일 100% 수제잼 개발 및 특허출원 중
Ecole des Chefs 프랑스 수제잼 전문가 과정수료
E.N.S.P(Ecole National Superieur de Patisserie, 프랑스국립제과학교) 수제잼 전문가 과정수료
Le Cordon Bleu(르 꼬르동 블루) 제과 디플로마
전) 넷마블 팀장
전) CJ E&M 차장
전) 엔씨소프트 과장
마녀의 진귀한 수제잼과 처트니, 네이버 블로그 운영 중(blog.naver.com/witchsjam)
목차
<b>■ Prologue</br></br>■ 산티아고 순례길, 걷고 먹고 요리하는 길</b></br></br>01 프랑스 길의 시작</br>순례길의 첫걸음? 첫 끼니?</br>생장, 진리의 로컬 맥주와 베이컨 끼슈</br>오리손 산장, 닭다리 구이와 함께 나누는 서로에 대한 응원</br></br>02 스페인, 나바라 지역_Navarre</br>고기 없이도 괜찮아, 알베르게의 비건 요리</br>첫 대도시 팜플로나, 조국의 라면과 휴식이 기다리는 그곳</br>용서의 언덕, 나는 괜찮다.</br>로르까 마을의 호세네 알베르게</br>캐나다 할머니의 추수감사절 특별 요리</br></br>03 스페인, 라 리오하 지역_La Rioja</br>산티아고, 내면의 소리에 귀를 기울이며</br></br>04 스페인, 가스띠야 이 레온 지역_Castilla y Leon</br>아득한 인연을 나누는 폭립</br>타파스 골목 뒤져보기 1탄 : 은혜로운 타파스의 향연</br>타파스 골목 뒤져보기 2탄 : 분하지만 맛있으니 내가 졌소.</br>뜻밖의 위로를 받으며 걷는 길</br>순례길 위의 결혼기념일</br>동물농장 알베르게, 동키의 봉변</br>구멍가게도 없는 깡촌 마을의 맛집 알베르게</br>산티아고의 커플들</br>한국식 라면을 파는 카페, 얼큰한 신라면 먹고 가</br>잼 만드는 여자에겐 세상 재밌는 마트 탐험</br>물욕이 싹트는 도시에서의 휴식</br>아름다운 소도시 아스토르가</br>추위와 맞바람의 콜라보 끝에 만나는 벽난로의 로망</br>10월에 만난 순례길의 겨울 속 철의 십자가</br>계절의 롤러코스터, 다시 가을</br></br>05 스페인, 갈리시아 지역_Galicia</br>산티아고의 생일빵?</br>뒤를 보고 걷는 길</br>치명적인 밤송이의 끝없는 유혹</br>폭우 속 남은 거리는 이제 100km</br>말로만 듣던 거지 발싸개의 실사판</br>그 유명한 뽈뽀!</br>D-1, 익숙해진 순례길 일상과의 안녕</br>순례길의 끝, 그리고 다시 시작</br>D+1, 나의 산티아고를 끝내는 방법</br>마음과 도가니를 비우고 걷는 길</br>완주. 피스테라 세상의 끝</br></br><b>■ 순례길 현지 요리를 위한 꿀팁꿀템</b></br></br>순례자 요리를 위한 장보기</br>알베르게 공용 주방</br>한국에서 공수한 단 한 가지 만능 요리템</br>순례길의 요긴한 현지 양념템</br>김치를 대신할 반찬템</br>공용 주방의 순례자 매너</br></br><b>■ Epilogue</br></br>■ 한국에서 즐기는 산티아고 요리</b></br></br>01 베이컨 끼슈</br>02 피페라드와 소시지</br>03 닭다리 구이</br>04 완두콩 스튜</br>05 또르띠야</br>06 허니 퀴노아 샐러드</br>07 그린 토마토 잼</br>08 양송이 돛단배 핀초</br>09 프라이팬 빠에야</br>10 큐브 샐러드</br>11 고구마 닭고기 그라탱</br>12 소파 데 아호</br>13 레몬 갈릭 새우구이</br>14 수제 스위트 칠리소스를 얹은 대구튀김</br>15 후무스</br>16 껍질콩 피데오스</br>17 릭 케이크</br>18 감자와 해산물 스튜</br>19 또르하</br>20 한국 모과로 만든 멤브리오</br>21 껍질콩 감자 볶음</br>22 갈리시안 수프</br>23 갈리시아 지방의 엠빠나다</br>24 갈라시아 뽈뽀</br>25 야채 푸실리 파스타</br>26 단호박 수프</br></br><b>■ 순례길 현지의 초간단 셀프 요리</b></br></br>01 팜플로나 부대찌개</br>02 스페인 해물탕</br>03 토마토소스 파스타</br>04 순례자 닭죽</br>05 초간단 겉절이</br>06 렌틸콩 통조림 볶음</br>07 연어야채볶음</br>08 순례길 군밤</br>09 간장 제육볶음</br>10 완두콩 아보카도 오리엔탈 샐러드
